QuéSeksa ?

QS ... des lettres que l'on voit de plus en plus sur les galettes de thé ... et sur certains emballages de thés en provenance directe de Chine ...

... Rien à voir avec un "label qualité" chinois du genre "label rouge" ou avec la certification que cela est bien du thé comme j'ai pu l'entendre ... car peu de personnes savent réellement que ce label chinois, créé en 2002 et obligatoire depuis 2008 pour tout produit alimentaire manufacturé, est juste l'identification de l'usine qui a produit la galette ou le sachet de thé ... chaque usine de production, ou plutôt chaque "marque", se voit donc attribuer un numéro d'identification QS, qui est censé garantir l'origine du produit ... et donc sa sécurité et sa qualité ...

Certes, la création de ce label a eu pour effet la fermeture, en Chine, de multiple usines "illégales" de produits alimentaires, certes le produit sur lequel est apposé le label est censé remplir certaines normes ... mais " l'Administration Générale de Supervision de la Qualité, de l'Inspection et de la Quarantaine " n'a, pour l'instant, pas réussi à éviter les fraudes et les scandales ... rappelez vous, il y a encore peu de temps, de celui du lait contaminé à la mélamine ou de celui du lait pour enfants frelaté...

N'oublions pas non plus que la contrefaçon de ce genre de label est extrêmement facile puisqu'il suffit de l'imprimer sur l'emballage et d'y coller un numéro fantaisiste ou récupéré ailleurs ... mais on pourra tout de même saluer cette initiative et cette volonté de mettre en place un contrôle de la qualité des aliments manufacturés.

Quoi qu'il en soit, il reste qu'il ne faut surtout pas prendre ce label comme le signe que le thé acquis sera de qualité ... et se fier plus au sérieux du vendeur ou du comptoir qu'aux étiquettes ou aux images imprimées sur les divers emballages ...

Yunnan Sourcing

Cela fait un moment que j'avais délaissé le sujet des " comptoirs - boutiques ", en partie du fait que j'avais cessé de partir à la découverte de nouveaux lieux de vente pour me concentrer sur ceux déjà longuement pratiqués ...

Un coup de tête m'a fait commander sur Yunnan Sourcing ... et voici le retour d'expérience ...

Tout d'abord, il y a peu de risques à passer commande dans cette boutique virtuelle, archi connue et largement commentée sur la plupart des blogs sur le thé, du moins ceux en langue anglaise ... je ne partais donc pas sur des chemins totalement inconnus, avec cette "maison" virtuelle qui a déjà sa "petite" réputation ...

Pour faire court,  le site ( http://www.yunnansourcing.com/store/ ) est très bien construit, la recherche y est facile, les thés n'étant pas classés seulement par types, mais aussi, le plus souvent par producteurs.

Les prix sont généralement plutôt raisonnables à très abordables, le comptoir mettant avant tout en vente du Pu Erh et surtout des Pu Erh de récoltes récentes.

Le site possède également un blog promotionnel, pas très actif et un compte twitter qui l'est un peu plus et sert à avertir ceux qui le suivent des mises en ligne de produits sur le site de vente.

Enfin, le comptoir virtuel principal étant basé en Chine, une succursale virtuelle, avec un choix moins large a été ouverte et basée aux Etats-Unis : http://www.yunnansourcing.us/store/ 

Pour ce qui est de la description des produits, les fiches sont plutôt bien faites, le processus de commande et de paiement est relativement simple.

Le site est plutôt agréable donc, même si il y a une certaine propension à l’hypertrophie des chevilles, le site se proclamant rien de moins que la "source suprême" du Pu Erh ... toujours le fameux " vienzychezmoiailleurscestquedeladaube " ... mais le fait est que question quantité et choix, c'est certainement un des plus gros site du net dans la catégorie ...

Pour la livraison en elle-même, rien à redire, l’emballage est suffisant, mais les frais de port sur ce site sont un peu élevés en comparaison à d'autres sites plus modestes ... et les échantillons ajoutés au colis ne modèrent pas cette impression ...

L'expérience globale est tout de même largement positive au final, ne reste plus qu'à goûter leur sélection ...

Nouveaux venus

Encore de nouveaux venus en cette fin d'année dans la blogosphère consacrée au thé ! Longue vie à eux, car c'est dans la diversité des points de vue que réside la richesse des blogs sur le thé ...

http://carnetdethes.blogspot.fr/ ( 2012 - ... ) : en français

http://cha-et-cetera.blogspot.fr/ ( 2012 - 2014 ) : en français ... désormais accessible sur "invitation" uniquement

 http://risttea.blogspot.fr/ ( 2012 - ... ) : en anglais

http://norber-t.blogspot.fr/ ( 2012 - 2012 ) : en anglais

http://noobjectivitea.blogspot.fr/ ( 2012 - ... ) : en allemand et en anglais

http://4384861.blogspot.fr/ ( 2012 - 2012 ) : en russe ...désormais disparu ainsi que ses jolies photographies ...

http://www.twodogteablog.com/ ( 2012 - ... ) : en anglais ( lié à celui ci-dessous )

http://www.white2tea.com/blog/ ( 2012 - ... ) : en anglais, lié à un espace de vente ( dont je reparlerai d'ailleurs ) ...

Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Yiwu 2012

Voilà la dernière galette du tong des six anciennes montagnes " Gu Liu Shan " du comptoir des Pu'Er " Terre de Ciel ". Cette revue, commencée il y a presque un mois,  se terminera donc ici, avec la galette de Yiwu ...

Comme avec les autres galettes, la compression est véritablement traditionnelle, c'est-à-dire que tout se fait à la main, avec de lourdes pierres, sans l'aide de presses hydrauliques qui ne produisent souvent qu'un bloc de pierre et qui conduit souvent à la multiplication des brisures ... ici, les feuilles se détachent facilement, raison pour laquelle la plupart se retrouvent intactes à la sortie de la théière ...

La liqueur est d'un jaune orangé bien limpide, sans turbidité aucune, effet direct de l'absence de poussières de feuilles fracassées.

Au nez, ce sont les fleurs et les fruits qui dominent tout, ce qui est assez déroutant au premier abord, surtout si l'on est habitué aux Sheng qui donnent habituellement plus dans le cuir.

En bouche, l'orange amère est majoritairement présente, mais sans réelle amertume, presque tout en douceur, ce qui, là encore, est assez "déstabilisant". En note de fin puis en légère longueur en bouche, vient enfin les fruits, et en particulier le litchi, que l'on distingue très bien.

L'infusion est assez belle, avec de grands morceaux de grandes feuilles et des petites feuilles presque toutes intactes. On notera également la présence de quelques rares bourgeons, presque anecdotiques contrairement aux autre galettes du tong. Il y a, par contre, nettement plus de brindilles, certaines étant même lignifiées.

Quoi qu'il en soit, nous avons encore ici un thé qui mérite largement un détour et qui est de très bonne qualité.

En conclusion à ma série de billets sur ce tong des " Six Anciennes Montagnes ", j'ajouterai que ce bel ensemble de 6 galettes est un bon outil pédagogique pour qui veut se construire des références gustatives et olfactives si tant est que l'on prolonge un peu l'expérience en continuant à comparer ces thés à d'autres terroirs. Je ne sais pas si j'ai goûté là les meilleures galettes de  Pu Erh au monde, mais elles sont sans nul doute à placer parmi les meilleures. Enfin l'objet lui-même est assez beau et bien fignolé, tandis que les quantités disponibles en font une sélection relativement rare, ce qui devrait rapidement entrainer sa disparition du marché.

Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Manzhuan 2012

Voici l'avant dernière galette de 100 grammes du tong de six galettes des six anciennes montagnes de Terre de Ciel. Comme toujours, le prix est inchangé, à savoir 21,67 € les 100 grammes, le tong étant indivisible.

Comme les autres, la réalisation de la galette est clairement manuelle, compressée à l'ancienne sous moule de pierre et sans force hydraulique pour faire le travail.

La liqueur est d'un jaune bien prononcé, tirant légèrement sur l'orange, mais moins que la plupart des autres galettes qui forment ce tong.

Au nez, c'est à la fois fleuri et fruité, avec un soupçon fugace de vanille. En bouche, la liqueur est très douce, avec une dominance du fruité et en particulier de l'abricot, soulignés par une touche minérale assez alcaline.

L'infusion est composée de grandes et moyennes feuilles relativement entières, de bourgeons avec une première feuille et de quelques rares brindilles. Les bourgeons seuls sont moins présents ici que dans les autres galettes du tong. Ici, il y a un peu plus de morceaux de feuilles, mais cela ne rend en rien la liqueur amère.

Au final nous avons, ici encore, un thé de grande qualité, qui affirme son caractère propre en comparaison avec ses galettes sœur.