Dans la suite de la série "il serait peut être temps d’arrêter d'accumuler les brouillons et de mettre cette copie au propre", voici un Tie Guan Yin 3ème grade, commercialisé par Terre de Chine.
Il est originaire du district d'Anxi dans la province du Fujian et est fermenté à 15%.
Mise à prix : 12 € les 100 grammes.
Liqueur : Relativement orangée, elle est d'une belle limpidité.
Au nez : C'est avant tout le côté floral qui se dégage, avec une note de fleurs blanches, assez légère.
En bouche : C'est la fleur blanche qui vient encore tout de suite, assez légère toutefois, sans astringence aucune.
Infusion : De belles feuilles mais auxquelles il manque une partie ou aux bords plus irréguliers. Il y a également plus de petits débris et de brisures. Ici, une comparaison avec les grades supérieurs est assez éclairante ; cela explique également le caractère plus orangé de la liqueur.
Sans surprise, le côté floral est moins présent que pour le premier grade de la même année ... il en est de même pour sa longueur en bouche et pour le nombre d'infusions que l'on peut en tirer, ce thé se fatiguant assez vite. Il a tout de même un assez bon rapport qualité prix, même s'il est totalement éclipsé par la gamme de qualité supérieure ...
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