Voici un autre "classique" de la carte du Palais des Thés, le Tamaryokucha Impérial, vendu au prix de 13 € les 100 grammes, ce qui est relativement peu onéreux.
Sec, il dégage une odeur de verdure, d'algues et d'air marin, avec une légère note d'agrumes en arrière plan.
La liqueur est d'un jaune-vert lumineux. Au nez, ce sont les herbes et les algues qui dominent largement, avec les agrumes, et en particulier le pamplemousse, qui arrivent en second plan.
En bouche, une impression de liqueur beurrée est bien présente, avec les mêmes herbes et les mêmes algues qui dominent, mais un côté plus iodé qu'au nez. Là encore, le pamplemousse est bien présent en arrière plan et s'estompe peu à peu pour laisser le champ à une longueur en bouche plus marine.
L'infusion est composée de feuilles hachées, avec des morceaux de toute taille, bien que les morceaux de taille moyenne ( petite feuilles coupées en deux ) constituent la plus grande part de l'infusion. La qualité de cette dernière est donc dans la moyenne, ce qui n'est pas si mal au final au vu du prix demandé pour ce thé.
Le Chaire ou Cha-ire est un autre instrument de la cérémonie du thé japonais ou Chanoyu. Bizarrement, cet objet est la cible d'un grand engouement de la part des collectionneurs, ce qui explique que la majorité des Chaire atteignent souvent des prix littéralement astronomiques par rapport à leur taille et sont souvent plus chers que bien des Chawan de qualité.
Mais quel est cet instrument qui vaut de l'or me direz vous ... eh bien c'est une petite, très petite, jarre en céramique, tenant généralement au creux de la main, et destinée à contenir la poudre de thé utilisé pour le Chanoyu, c'est-à-dire le matcha.
Bien entendu, il existe diverses formes de Chaire, car comme toujours dans le Chanoyu, rien ne peut être aussi simple qu'il n'y paraît au premier regard !
La forme la plus courante et la plus "académique" est la forme Katatsuki que l'on qualifie de "forme à épaulement" :
La forme la plus fréquente ensuite, serait la forme Marutsubo ( "jarre ronde" ), peut être car elle est proche de la forme Kotsubo ( littéralement transcrit comme "petite jarre" ) et des formes de "sous-catégorie" que l'on rattache à cette dernière : Nasu ( "aubergine" ), Burin ( "pomme" ) et Bunna, un mélange des deux ... Les diverses formes sont assez proche, et de fait, il est parfois difficile de faire une distinction claire.
Une autre forme fréquente est la forme Daikai ( "grand océan" ) ou Nakai ( "mer intérieure" ) qui sont des Chaire rondes et plus larges que hautes. Les deux termes recouvrent la même forme, la seule différence étant leur taille comparative.
Viennent ensuite une multitude de formes diverses et variées, qui sont une expression plus moderne de la forme des Chaire, où s'expriment les potiers, leur imagination créatrice, leur art et leur maîtrise technique.
Enfin, une dernière forme peut être mentionnée, La forme Tsurukubi ( "col de grue" : une forme arrondie à la base avec un col évasé plus fin ) qui est assez rare, peut être du fait du manque de praticité de cette forme.
Le couvercle, lui, est traditionnellement fait en ivoire, mais en réalité, on en trouve le plus souvent faits en os. Désormais la résine voire le plastique sont parfois également utilisés dans les modèles de piètre qualité. La céramique est également utilisée maintenant pour la réalisation des couvercles, car plus noble que la résine ou le plastique.
Le moins que l'on puisse dire, c'est que la manifestation " Le Jardin Japonais au Jardin d'Acclimatation " n'aura pas été gâté par les conditions météorologiques, déplorables depuis l'ouverture, le 7 avril, car entre coups de vent et averse de grêle le beau temps n'est vraiment que très épisodiquement au rendez-vous. Espérons, que cette météo s'apaisera avant le 8 mai, fin de la manifestation, dans un peu plus d'une semaine désormais.
Mais cela n'enlève rien à la beauté d'un petit joyau particulier au sein de ce Jardin d'Acclimatation, à savoir le Jardin Coréen, offert en 2002 par la ville de Séoul à la ville de Paris et qui est si différent de l'espace qui l'entoure ... un vrai bout d'Asie en bordure d'un désert urbain occidental.
S'ouvre ainsi un espace particulier, alchimie entre le végétal et le minéral, imprégné de la culture des Lettrés, le lieu étant par ailleurs harmonieusement parsemé de rochers de lettrés de grande taille.
Alors pour rester dans le ton "Coréen" de mon précédent billet et comme il me reste encore quelques octets gratuits, je laisse ici la place à un petit florilège photographique sur un endroit à part qui mérite à lui seul l'entrée au Jardin d'Acclimatation.
Il ne me reste donc plus qu'à vous souhaiter une bonne visite virtuelle et vous encourager à vous rendre sur place avant le 8 mai inclus pour faire d'une pierre deux coups et pour profiter encore un peu de la venue du "Japon" au sein du Jardin d'Acclimatation de Paris.
Ce thé Jukro, est originaire de Corée et récolté en 2011. Il est vendu au Palais des Thés pour la somme de 65 € les 100 grammes s'il est acheté en vrac, car il existe une version compressée en boule de ce même thé avec une boite en carton pour 95 € les 100 grammes, là encore au Palais des Thés.
Sec, il se dégage une odeur de chocolat noir amer. A tel point que l'on a comme première impression celle que l'on pourrait avoir en mettant le nez au dessus d'un paquet de chocolat en poudre de Van Houten.
La liqueur est d'un brun assez sombre, avec des reflets noirs. Au nez, il se dégage tout de suite une odeur de chocolat chaud au lait, qui recouvre tout ce qui pourrait se présenter derrière et qui vient finalement après un instant, à savoir les fruits et les agrumes confits mélangés ainsi qu'un lourd parfum floral.
En bouche, on a un thé assez lourd, avec le même mélange de parfum capiteux de fleurs mélangé à des fruits confits avec une pointe d'orange, confite elle aussi. Tout cela se mêle à un goût de cacao au lait. La longueur en bouche se termine par une faible note vanillée mélangée à une note de réglisse.
L'infusion est assez sombre, avec des feuilles de taille moyenne, qui restent roulées sur elles-mêmes, ainsi que quelques petites brindilles.
Au final, voici donc un thé qui n'est pas dénué de qualités, mais qui mélange tous ses arômes de façon presque trop complexe, ce qui le rend très indéfinissable. Non pas que ce dernier trait soit un mal, mais l'on est rapidement amené à se demander si cela vaut le prix qui en est demandé, car il faut vraiment prendre son temps pour bien décortiquer les fines saveurs présentes, ce qui en fait un thé trop complexe. Enfin, si la note cacaotée est d'abord surprenante, puis agréable, elle fini rapidement par envahir le palais et l'on ne retient plus qu'elle en fin de compte, ce qui est assez décevant. Je dirais donc en guise de conclusion, que nous avons là un thé rare et original, armé de qualités et d'une grande finesse, mais qui est par trop déséquilibré.
En 2010 a été inaugurée la "Maison de Kiso", construite en 1863 dans la région de Nagano et remontée au sein du Jardin d'Acclimatation. Elle a été financée par la "Fondation Louis Vuitton pour la création".
L'ouvrage dénote un peu, en très grande partie du fait de son arrière plan hideux ( la tour dans le pur style "années 60" du Musée National des Arts et Traditions Populaires implanté en 1969 et fermé en 2005 ) qui défigure les lieux.
L'intérieur est bien recréé et figure assez bien ce que devait être une maison paysanne, assez cossue cependant, car nous ne sommes pas là, vu la taille et l'ameublement ( en particulier le grand Tansu visible sur la dernière photographie à droite ) de bonne qualité.
L'évènement "Le Japon au Jardin d'Acclimatation" durant encore une semaine, c'est l'occasion d'aller voir de plus près ce petit bijou et de se retrouver transplanté au cœur du japon traditionnel ... aux conditions de vie peut être un peu rudes.
