DemysTEAfication

25 février 2016

Genmaicha avec Matcha " Tamayura "

blog de thé

Ce Genmaicha avec adjonction de Matcha est commercialisé au prix de 14 € les 100 grammes par la boutique en ligne Tamayura.

kyusu

La liqueur est d'un vert plutôt trouble, du fait de l'adjonction de matcha, mais pas seulement, comme on va pouvoir le voir un peu plus loin.

blog sur le thé

Au nez, ce sont des odeurs de pain et de riz grillé qui dominent, de façon tout à fait classique pour ce type de thé. En bouche, c'est d'abord l'omniprésence de grillé légèrement brûlé qui se fait sentir, submergeant toute autre sensation, puis c'est une saveur de peau de poisson grillée qui se fait peu à peu jour pour finir sur une longueur en bouche herbeuse qui n'estompe pas la saveur de brûlé qui perdure malheureusement.

thé vert japonais

L'infusion est très hachée, ce qui participe à la turbidité de la liqueur qui ne semble pas due à la seule adjonction de matcha. D'après le site de la marque, cette adjonction est censée renforcer le goût du thé, ce qui me fait me demander si il resterait quelque chose du goût du thé vert si cette adjonction n'avait pas été faite. Clairement, il y a trop de grains de riz soufflés et qui plus est certains sont manifestement trop grillés, ou pas assez de Bancha, au choix, ce qui donne au final une liqueur qui aurait pu se révéler intéressante sans l'omniprésence de cette note de brûlé.

20 février 2016

Ceramic art of Japan

one hundred masterpieces from japanese collections

L'ouvrage Ceramic art of Japan. One hundred masterpieces from japanese collections, retrace l'exposition itinérante qui s'est tenue successivement au Seattle Art Museum, au William Rockhill Nelson Gallery of Art - Atkins Museum of Fine Arts de Kansas City, au Asia House Gallery de New York et au Los Angeles County Museum of Art entre septembre 1972 et mai 1973.

ogata kenzan
Chawan avec décor de branches de pruniers, Kyo-yaki par Ogata Kenzan. Photographie © The Seattle Art Museum, Seattle, État de Washington.
 
Naturellement, on l'aura rapidement compris, ce catalogue est plutôt ancien et n'est donc plus à la pointe de la recherche universitaire. Cependant, il n'a pas perdu de son intérêt du fait de la qualité des pièces qui étaient exposées. Une grande partie de celles-ci font partie de collections privées et n'ont été que rarement exposées ou publiées. 

bol pour le thé
Chawan, céramique de Mino, période Muromachi. Photographie © The Seattle Art Museum, Seattle, État de Washington.

De plus, des expositions d'une telle ampleur, réunissant dans un même lieu autant de pièces d'exceptions conservées dans près d'une soixantaine d'endroits différents deviennent malheureusement de plus en plus rare au vu de l'ampleur du travail préparatoire que nécessite leur organisation.

blog sur le thé
Chauffe-mains ou brûle-parfum en forme de chat, céramique Raku par Dohachi (1783 - 1855), époque Edo. Photographie © The Seattle Art Museum, Seattle, État de Washington.
 
De tels évènements, permettant d'embrasser presque en un seul regard l'histoire de la céramique japonaise, restent nécessairement des ouvrages de référence lorsque les catalogues sont relativement bien composés, comme c'est le cas ici.

nabeshima ware
Plat avec un décor de vagues et de moulins à eau, porcelaine Nabeshima, période Edo. Photographie © The Seattle Art Museum, Seattle, État de Washington.

Sommaire détaillé :

Sommaire

Liste des prêteurs de l'exposition

Avant-propos par Kenji Adachi

Préface par Richard E. Fuller

Remerciements

Chronologie de l'histoire et de la céramique du Japon

Cartes des sites de fours

Introduction. Les céramiques japonaises : une brève histoire par Henry Trubner

          La céramique de la période Jomon
          La céramique de la période Yayoi
          La céramique Haji
          Sueki
          Nara Sansai
          Heian sueki
          Les autres céramiques de la période Heian
          Les six anciens fours
          La céramique pour la cérémonie du thé
          Les fours de Mino
          La céramique Raku
          Les grès de Kyushu
          Les porcelaines de Kyushu
          Ko Imari
          La céramique Kakiemon
          La céramique Nabeshima
          La céramique Ko Kutani
          Kyo Yaki ( Kyoto ou la céramique de la capitale )
          Kenzan
          Eisen et ses successeurs

Catalogue

          Planches en couleurs
          Catalogue

Glossaire

Bibliographie choisie
 
kakiemon ware
Jarre octogonale avec couvercle, porcelaine Kakiemon, période Edo. Photographie © The Seattle Art Museum, Seattle, État de Washington.

13 février 2016

Nouvelles cueillettes ...

lotus japonais

Autre article revenant plus ou moins cycliquement sur ce blog, un recensement très anarchique des blogs sur le thé, quels qu'ils soient ... Naturellement, difficile d'être exhaustif, mais la liste est tout de même fournie, surtout si l'on prend en considération les recensement antérieurs ... qui ont par ailleurs été mis à jours, certains blogs sur le thé disparaissant aussi vite qu'ils sont créés ... impermanence des choses ...

lotus japon

Comme tout un chacun peut donc le aisément le constater, le "blog roll" à droite de l'écran est par conséquent plutôt long et cela représente beaucoup de lecture, même s'il est en partie constitué de blogs qui ne sont plus mis à jour depuis belle lurette ... est-ce que je lis tout ? A dire vrai, j'essaie, au fur et à mesure quand je le peu, par blocs et en diagonale quand j'ai moins de temps ... même lorsque ce qui est écrit n'est pas dans mes centres d'intérêt, un rapide coup d’œil sur les titres permet de se tenir au courant de ce qui se passe dans le monde du thé, nature ou non ... j'invite tout un chacun à faire de même, même si ce n'est pas, à proprement parler, directement sa tasse de thé ...

temple de kyoto

Cependant, nous n'allons pas non plus nous raconter d'histoires, tout n'est pas forcément intéressant, et il y a même bon nombre de choses qui peuvent paraitre sans intérêt à l'un ou l'autre ... en ce qui me concerne, j'essaie ainsi de me tenir à une liste de blogs plus ou moins directement liés au thé et au thé dit "nature" en particulier, les recettes de cuisine et les revues d'huiles plus ou moins essentielles aspergées sur des feuilles n'ayant aucun lien avec ce qui fait la moelle de ce blog, ce qui ne veut pas dire pour autant que je ne me tiens pas au courant de ce qui peut bien se faire dans les domaines ( je vous recommande ainsi les fameux Cha No Ka - 茶の菓 - Okoicha - Langue de chat par la compagnie Malebranche de Kyoto ) qui ne sont pas au centre de mes intérêts ...

fleur de lotus éclosion

Voici donc quelques blogs plus ou moins récemment apparus :

https://lesmotsduthe.wordpress.com/ ( 2015 - ... ) : en français

http://blog.puerh.fr/ ( 2015 - ... ) : en français

http://mistrvojtech.blogspot.cz/ ( 2015 - ... ) : en tchèque

http://www.ilmariel.net/dragon/ ( 2012 - 2014 - ... ) : en français

http://itsteatime-fr.blogspot.fr/ (2014 - ... ) : en français

https://unbouquindanslatasse.wordpress.com/ ( 2015 - ... ) : en français

https://cupofdream.wordpress.com/ ( 2015 - ... ) : en français

https://overtheteapot.wordpress.com/ ( 2015 - ... ) : en français

https://lefebvrephilippe.wordpress.com/ ( 2015 - ... ) : en français

http://www.the-toi.com/ ( 2015 - ... ) : en français

https://tearurnt.wordpress.com/ ( 2016 - ... ) : en anglais

https://shuocha.wordpress.com/ ( 2014 - ... ) : en anglais

https://foglidite.wordpress.com/ ( 2014 - ... ) : en italien

http://www.caycek.com/ ( 2014 - ... ) : en turc

http://jianghu.eu/ ( 2015 - ... ) : en anglais

http://aftersencha.com/ ( 2015 - ... ) : en anglais

https://robsbitsoftea.wordpress.com/ ( 2013 - ... ) : en anglais

http://steeptimes.blogspot.fr/ ( 2015 - ... ) : en anglais

https://blackcatbytes.wordpress.com/ ( 2014 - ... ) : en anglais

http://matchaenthusiast.blogspot.com/ ( 2015 - ... ) : en anglais

http://www.my-cup-of-tea.fr/ ( 2015 - ... ) : en français

http://woodenteascoops.blogspot.fr/ ( 2015 - ... ) : en anglais

http://blog.chado.no/ ( 2007 - ... ) : en anglais

http://mykintsugilog.blogspot.fr/ ( 2015 - ... ) : en anglais

lanterne japonaise en pierre

Tout n'est pas forcément exhaustif, et cette nouvelle liste ne l'est pas ... si vous passez par là et que votre blog ne figure pas dans cette liste ou dans les précédentes, et cela malgré toute ma bonne volonté, il y a toujours possibilité de signaler un oubli dans les commentaires ...

renard Inari renard japonais

Autre moyen de communication que je n'avais pas exploré jusqu'à présent, les "Vlogs", variante audiovisuelle du blog, avec les mêmes caractéristiques, à savoir des pages du plus grand intérêt et d'autres qui n'en ont que peu voire pas du tout ( je passerais notamment sur les nombreux exemples de pédagogues qui ne semblent pas avoir ouvert un livre et/ou qui n'ont même pas compris les sujets dont ils font grandes démonstrations, je me voudrais d'influencer le visionneur ) :

https://www.youtube.com/user/hojotea : en anglais

https://www.youtube.com/user/titound : en français

https://www.youtube.com/channel/UCrQX1cVN7vhSguV-ueziM4g : en français

https://www.youtube.com/channel/UCDgDXhWEBG8a_9A-EGrmykg : en français

https://www.youtube.com/user/teadborg : en anglais

https://www.youtube.com/user/TeaVivre : en anglais

https://www.youtube.com/user/let282 : en français

https://www.youtube.com/user/jabapoint : en français

https://www.youtube.com/channel/UC0o5jH1bZKmGOYD-8Z2k9Og : en français

https://www.youtube.com/channel/UC4EPJrxiboDVnRJuz_EZPBA : en français

https://www.youtube.com/user/teadrunknyc/videos : en anglais

https://www.youtube.com/user/teasistersvlog : en anglais

https://www.youtube.com/channel/UCD3OxDRWUKgM2fgaUHExnkQ : en anglais

Ici encore, tout n'est pas exhaustif, mais ces quelques références supplémentaires fournissent  pour la plupart ( car on y trouvera tout de même quelques éléments intéressants ) juste une bonne excuse pour créer des paragraphes supplémentaires, ce qui permet, tout naturellement, d'insérer des photographies autrement plus intéressantes.

Le Vlog est donc un autre support, plus accessible, et on y trouve bien entendu une diversité plus grande encore qu'avec le support écrit, puisqu'il n'y a pas besoin d'écrire et qu'il suffit de se munir d'un appareil photographique disposant d'une fonction vidéo pour pouvoir éditer un contenu. Naturellement, même s'il est largement battu par le sujet des chats, le sujet du thé a son petit public et peut donc générer du passage qui sera rémunéré en publicité et autres échantillons dans le cadre de placement de produits, à condition toutefois de dire du bien des pires insanités inventées par le marketing moderne, comme les machines de thé en capsules, invention salutaire pour l'homme car il est bien connu que tremper un sachet dans une tasse après avoir fait chauffer de l'eau dans une bouilloire électrique est un geste techniquement insurmontable ...

jardin japonais

8 février 2016

過年好 - guonian hao - Bon passage de l'année !

je ne vois pas le mal, je ne sens pas le mal, je n'entends pas le mal

Voici le petit billet rituel pour fêter le passage au nouvel an lunaire. Pour aller droit au but, nous quittons donc la chèvre de bois et entrons aujourd'hui dans l'année du Singe de Feu ... les nouvelles années sont toujours propices à la prise de bonnes résolutions mais c'est surtout l'occasion de publier quelques illustrations supplémentaires, comme toujours, cela fait de bonnes séparations entre les paragraphes de ce billet et cela permet de voyager un peu, en pensée tout du moins.

jardin japonais

Comme de coutume, j'en profite toutefois pour souhaiter une nouvelle année lunaire faste aux lecteurs qui viennent ici et leur souhaite donc plein de bon thés pour cette année à venir ! Ne croyant pas trop aux prophéties et autres prédictions, je note cependant qu'il paraitrait que cette année ne serait pas propice au stockage, ce qui est de mauvais augure pour le puerh ... mais seul le temps pourra dire si ce sera effectivement le cas ...Bonne nouvelle année lunaire à tous tout de même, qu'elle soit propice en découvertes !

japanese garden

31 janvier 2016

Percival David Foundation of Chinese Art

collection de céramique chinoise

L'ouvrage Percival David Foundation of Chinese Art. A Guide to the Collection, par Stacey Pierson est une présentation de la fameuse collection de céramique chinoises de Sir Percival David avant que celle-ci ne rejoigne une galerie spécialement consacrée au British Museum.

Percival David Foundation of Chinese Art London
Deuxième étage de la collection en 1974. Photographie © Percival David Foundation of Chinese Art

L'ouvrage présente ainsi une vision de ce que pouvait être l'ancienne présentation de la collection dans le bâtiment qui lui était réservé au sein de l’Université de Londres où elle était exposée à des fins d'étude depuis 1952 au 53 Gordon Square.

53 Gordon Square London
Bâtiment abritant la collection au 53 Gordon Square. Photographie © Percival David Foundation of Chinese Art

Par bien des égards, cet ouvrage est plus complet que certains qui ont été édités depuis le transfert de la collection, comme l'ouvrage de Regine Krahl et Jessica Harrison-Hall, qui s'intéresse plus à une approche de certaines pièces sélectionnées mais qui laisse certains pans de la céramique chinoise dans l'ombre.

Collection de céramiques anciennes chinoises
Une partie de la collection au deuxième étage. Photographie © Percival David Foundation of Chinese Art

Naturellement, l'ouvrage fait aussi la part belle à certaines pièces célèbres comme la fameuse "coupe aux poulets" d'époque Ming, qui sont emblématiques de la collection.

Percival David Foundation of Chinese Art
Coupe aux poulets de style Doucai, époque Ming. Photographie © Percival David Foundation of Chinese Art
chicken cup Ming
Coupe aux poulets de style Doucai, époque Quing. Photographie © Percival David Foundation of Chinese Art
 
Mais le présent ouvrage privilégie surtout une approche par période, présentant plus de pièces pour offrir une vision globale de l'évolution de a céramique chinoise, comme le montre le sommaire de l'ouvrage.

blog sur la céramique
De gauche à droite : céramique Ding des Song Du Nord, céramique Jian de la Dynastie Song et bol à taches d'huile du Henan des Song du Nord. Photographie © Percival David Foundation of Chinese Art

Sommaire détaillé

 Remerciements

Introduction : Sir Percival David

La Fondation et son histoire

La Collection

Carte des fours

Chronologie

Les premiers grès : 3ème - 10ème siècle

La Dynastie Song : 960 - 1279

La Dynastie Yuan : 1279 - 1368

La Dynastie Ming : 1368 - 1644

La Dynastie Qing : 1644 - 1911

Commentaires des illustrations

Bibliographie choisie

Glossaire des céramiques chinoises

porcelaine ancienne chinoise
Cinq coupes au décor de bleu sous couverte, Dynastie Ming. Photographie © Percival David Foundation of Chinese Art