Du No à Mata Hari. 2000 ans de théâtre en Asie

Jusqu'au 31 août de cette année, se tient au Musée National des Arts Asiatiques Guimet une exposition consacrée aux arts de la scène en Asie, du théâtre d'ombre à l'opéra.


Le panorama offert au visiteur va ainsi de l'Inde au Japon, en passant par l'Asie du Sud-Est et la Chine, grâce notamment au prêt, par la Fondation Oriente de Lisbonne, de plus d'une centaine d’œuvres. Naturellement, on y trouvera également des œuvres faisant partie des réserves du Musée Guimet ainsi que des œuvres faisant partie des collections permanentes du même musée, replacées ainsi dans un éclairant contexte.

Centrée autour des arts "vivants" du spectacle, l'exposition s'accompagne naturellement de nombreuses projections et spectacles. Vous me demanderez naturellement quel est le rapport avec le thé de ce genre d'exposition ... Eh bien comme je le dis en préambule de ce blog, le thé ce n'est pas seulement une tasse, de l'eau et des feuilles, c'est également tout un monde et toute une culture qui gravite autour et, les formes d'art s'interpénétrant, le comprendre, même si cela nécessite un effort intellectuel qui n'est pas vraiment à la mode dans notre monde actuel ou tout doit aller vite, même ce qui prend par définition du temps, comme la lecture, la construction d'un certain savoir ou la préparation d'une tasse de thé.

Matcha Enkou " Jugetsudo "

Un "cran" au-dessus du matcha Hatsumukachi de chez Jugetsudo, voici le matcha Enkou, toujours du comptoir Jugetsudo, où il est commercialisé au prix de 50 € les 20 grammes, soit 250 € les 100 grammes ...

Pour parler sans ambages, c'est sans aucun doute le matcha le plus onéreux que j'aie jamais acheté. Il est censé être spécialement destiné au Koicha, habituellement très épais et en conséquence très amer ...j'ai hésité un petit moment avant de l'acheter, mais la curiosité a été la plus forte, et comme l'expérience avec le matcha précédent du même comptoir avait été plus que positive, je me suis donc lancé ... tout en ayant bien conscience que vu la quantité, ce thé ne durerait pas bien longtemps ...

Au nez, la poudre de ce matcha, venant d'Uji près de Kyoto, est très fraiche, avec des arômes très aériens et frais à la fois.

Je commence donc par un Usucha, pour voir s'il y a une différence notable avec mes souvenirs assez récents du Hatsumukashi ...

A mon sens, peu de différence avec le matcha Hatsumukashi, les sensations sont semblables, avec là aussi un côté iodé, peut être un peu moins doux et avec une longueur en bouche peut être un tout petit peu plus amère.


Le chawan nettoyé, je passe donc au Koicha ... pas que je raffole vraiment de cette forme de préparation du matcha habituellement, mais autant pousser le test jusqu'au bout puisque ce matcha est censé être spécialement destiné à cela ...


Un peu d'eau plus tard, voilà une liqueur d'un vert profond, à peine fluide.


C'est là que se révèle le caractère particulier de ce thé ... au vu de sa longueur en bouche je pensais que le rendu serait vraiment beaucoup plus amer, mais ce n'est pas le cas et l'amertume de ce Koicha est à peine supérieure à l'amertume de la préparation en Usucha ... les sensations procurées sont par contre plus présentes, plus puissantes, l'aspect de verdeur dominant, mélange de fine iode et de chlorophylle avec des pointes claires d'agrumes amers qui perdurent tous en longueur en bouche sans que cela ne devienne jamais écœurant tant l'équilibre et la gradation initiale des saveurs est en complexité et va ensuite en s’estompant subtilement.


Au final, si ce matcha est destiné à être consommé en Usucha, autant se reporter vers le matcha Hatsumukashi, moins onéreux, à moins de chercher une légère pointe d'amertume supplémentaire, ce que ne justifie pas, à mon sens, la différence de prix.

Mais les adeptes du Koicha trouveront sans nul doute leur bonheur dans cette expérience peu commune, et dans ce cas là, l'expérience s'inscrit dans les superlatifs ... l'acquisition de ce matcha des plus onéreux permettra de faire l'expérience d'un mode de consommation rare et relativement peu usité.

Sencha Kaze " Rishouen "

 

Manufacturé par la Maison Rishouen, ce Sencha est commercialisé par " Le Bon Marché - Rive Gauche - La Grande Épicerie de Paris " au prix de 9,95 € les 100 grammes ...

La liqueur est d'un jaune clair et est assez trouble sans toutefois être totalement turbide.

En bouche, ce sont d'abord les herbes fraiches qui viennent, sans amertume, suivies par des herbes plus sèches puis avec une longueur en bouche légèrement astringente et rappelant les agrumes.

L'infusion est relativement homogène, assez hachée, composée de morceaux de feuille relativement moyens et de quelques tiges.

Au final, on a là un thé très peu onéreux, bien structuré, avec un bon rapport qualité / prix et qui surpasse bon nombre de Sencha de grands comptoirs dans la même gamme de prix. Ce thé vert japonais est donc une bonne surprise, même s'il n'a rien d'exceptionnel.

Sencha Asa " Jugetsudo "

Le  Sencha Asa, provenant de la préfecture de Shizuoka, est commercialisé par le comptoir Jugetsudo au prix de 28 € les 100 grammes.

La liqueur est d'un vert trouble tirant sur le jaune à la première infusion, puis devient d'un vert beaucoup plus franc mais toujours aussi turbide, laissant deviner une certaine épaisseur de la liqueur.

Au nez, c'est l'herbe fraîchement tondue qui domine, accompagnée d'une odeur de pommes de terre cuites à l'eau ...

En bouche, c'est l'umami qui vient en tout premier, mais qui est presque immédiatement effacé par une certaine amertume et un goût d'herbe fraîche, la chlorophylle  étant peut être un peu trop omniprésente.

L'infusion est relativement hachée, constituées de morceaux de feuilles relativement petits, quelques morceaux de tiges et de feuilles un peu plus grandes ainsi que quelques miettes qui expliquent l'aspect peu limpide de ce thé vert.

Au final, on a là un thé qui me semble plus complexe au nez qu'en bouche mais dont les saveurs très franches s'organisent plutôt bien malgré la petite confusion du départ. Ce thé est donc tout à fait valable et constitue une bonne surprise, avec un rapport qualité prix largement valable et bien meilleur que de nombreux "grands crus" de grands comptoirs alors qu'il constitue l'entrée de gamme du comptoir Jugetsudo.

Master Akiyama's Fuji Sencha " Postcard Teas "

Ce Sencha, commercialisé par la boutique de thés d'exception Postcard Teas, est mis en vente au prix de 9.95 £ les 50 grammes soit 27,98 € ramenés aux 100 grammes. Ce thé, issu du cultivar Yabukita, est cultivé sur les basses pentes du Mont Fuji, Mr Akiyama étant établi dans la ville de Fuji, préfecture de Shizuoka.

 

La liqueur est d'un beau jaune trouble tirant sur le vert. En bouche, c'est l'umami qui domine une note beurrée accompagnée d'une touche typique d'herbe fraîche. L'umami et l'herbe fraîche perdurent en longueur en bouche e façon tout à fait plaisante, une note venant contrebalancer l'autre.


L'infusion  est assez hachée, composée de morceaux de feuilles de toute taille et de morceaux de tiges, mais sans poussières d'aucune sorte.

Au final,on a là un sencha parfaitement équilibré, qui sera peut être un peu trop doux aux yeux de certains amateurs de thé vert japonais, mais qui déroule bien sa partition. Ce sencha reste onéreux, mais il convient d'en relativiser le prix car celui-ci est finalement inférieur à bon nombre de "grands crus" de grands comptoirs pour une endurance et des qualités gustatives de loin supérieures.