Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Yibang 2012

Au risque de donner dans la redondance, voici encore aujourd'hui la " suite du tong " de chez Terre de Ciel ! Cette galette est donc toujours de 100 grammes, qui sont toujours au prix de 21,67 € les 100 grammes ... jusque là, rien de " neuf " ...

 

... la galette est toujours réalisée avec une compression totalement manuelle ( d'ailleurs, ceux qui n'ont jamais vu de galette compressée exclusivement " à l'ancienne " trouveront ici un exemple parfait, un vrai cas d'école ) ...

La liqueur est d'un beau jaune légèrement orangé, ce côté orange étant moins marqué que pour les galettes précédentes ...

Au nez, si l'on retrouve le cuir, on ne retrouve pas ici l'orange amère, mais un côté fleuri et fruité ...

En bouche, le côté fruité demeure, avec cette fois un renfort d'agrumes et d'orange amère, avec une très très légère astringence ... je pourrais même dire une douce astringence, ce qui est un peu étonnant mais pas du tout désagréable ...

L'infusion est composée de très grandes feuilles et de morceaux de très grandes feuilles, avec quelques grandes brindilles, accompagnées de bourgeons tout aussi grands et de multiples bourgeons plus petits avec une ou deux feuilles. S'il semble y avoir plus de " débris " ( tout est relatif cependant ) dans cette galette, la taille des grandes feuilles est assez conséquente, voir impressionnante pour certaines, auxquelles il ne manque pas un morceau ...

Ainsi, encore une fois, pas de déception avec ce produit, comme avec ses galettes sœur ...

Galette " Terre de Ciel " " Liu Shan - Six anciennes montagnes " Mangzhi 2012

Là encore, voici la suite de la revue de six galettes du même tong de chez " Terre de Ciel ", toujours au prix de 21,67 € les 100 grammes donc.

Là aussi, la compression a été réalisée de façon manuelle, sous pierre, sans presse hydraulique, et cela se ressent tout de suite lorsqu'il s'agit de détacher les feuilles de la galette, ce qui pourrait presque sans instrument aucun ...

La liqueur jaune orangée. Au nez, c'est surtout l'orange amère qui domine, accompagnée d'une très légère pointe de cuir neuf.

En bouche,ce sont tous les agrumes qui viennent à votre rencontre, avec une petite pointe d'orange un peu boisée, mais sans brûlé, et toujours avec une belle douceur, sans amertume aucune. Enfin, en longueur en bouche, un petit côté floral se laisse finalement deviner.

L'infusion est un peu plus " brouillonne " avec un peu plus de feuilles brisés qu'à l’accoutumée, mais elle est surtout constituée de petites feuilles et de bourgeons, avec quelques brindilles éparses non lignifiées. On y trouvera aussi des bourgeons avec une première feuille et quelques feuilles moyennes, entières ou avec la pointe cassée.

Au final, ce Pu Erh Sheng se révèle d'un assez bonne complexité, avec toujours une galette d'excellente facture.

Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Gedeng 2012

Vous l'aurez compris, voici la suite de l'article précédent, sur la "série" de six galettes différentes issues du même tong, celui mis en vente par " Terre de Ciel " et issus de " Gu Liu Shan ou les " Six anciennes montagnes "...

Voici donc la galette de 100 grammes de Gedeng, au prix de 21,67 € les 100 grammes, comme ses sœurs. Là encore, la compression a été réalisée de façon traditionnelle, c'est-à-dire manuelle, sous pierre, sans presse hydraulique, comme cela est de plus en plus le cas ... 

... et le résultat est une galette compacte mais pas trop, où les feuilles se détachent sans souci là encore ...

La liqueur est là encore d'un beau jaune orangé, et ici aussi, au nez, c'est surtout l'orange amère qui domine, accompagnée de cuir.

Mais en bouche, tout change, avec une sensation étrange d'orange amère, mais tout en douceur, sans amertume, et soulignée par une pointe de vanille. En longueur en bouche, une petite amertume se fait finalement sentir.

Là encore,l'infusion est de bonne facture, avec de belles feuilles bien entières, une grande part de bourgeons et de bourgeons accompagnés de deux feuilles. On notera encore quelques brindilles éparses, mais sans plus.

Nous avons donc, encore une fois, une galette d'excellente facture composée d'un thé assez complexe et, de loin, supérieur à pas mal de produits mis en vente en comptoirs ou sur le net ...

Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Youle 2012

Voilà, je débute ici une "série" de six revues de galettes issues du même tong, celui des galettes de " Terre de Ciel " issues de " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " ... et d'abord, celle de Youle. Depuis le temps que ces "revues" trainaient à l'état de brouillon, il était temps ... pour ceux qui ne se souviendraient plus de quoi je parle, un petit retour en arrière sera des plus utile ...

Comme je le disais il y a bien longtemps ( argh ... 5 mois déjà ), le prix du tong de 6 galettes de 100 grammes différentes est de 130 €, soit 21,67 € les 100 grammes ...

Parlons un peu de la galette tout d'abord ...une fois sorties du tong, chacune porte clairement sa provenance, cela facilite les choses. En ce qui concerne la fabrication de la galette proprement dite, pas de doute, nous avons là une fabrication manuelle et une compression manuelle sous pierre, sans recourt à la machine et sans compression exagérée ... il en résulte que la séparation des feuilles se fait sans encombre et que le couteau à Pu Erh s'y enfonce comme dans du beurre ... mais passons aux choses sérieuses...

La liqueur est d'un beau jaune orangé, bien limpide. Au nez, c'est la traditionnelle odeur de cuir accompagné d'orange amère qui se dégage ... jusque là, rien de bien original ...

En bouche, les choses évoluent un peu, avec la présence de petites fleurs qui soulignent l'aspect orange amère qui domine ... mais cette amertume ne semble pas venir de l'orange elle-même, mais vient comme se greffer sur cette dernière sensation, l'amertume semblant plus venir d'une certaine verdeur que du fruit lui-même, ce qui fait un mélange assez difficile à décrire mais qui ne ressemble pas à l'orange amère "traditionnelle" quand celle-ci s'exprime dans un jeune Sheng ...

L'infusion, elle, est assez belle, composée de bourgeons accompagnés d'une ou de deux feuilles bien entières, de petites feuilles solitaires, mais également d'un assez grand nombre de bourgeons seuls.

On peut donc dire que nous avons la une galette de bonne facture et aux arômes assez complexes. C'est donc plutôt pas mal pour un début, même si l'évolution d'une galette dans le temps est toujours une chose hasardeuse ...

Lu An Gua Pian " Premium " " Pépin de Pastèque "

Ce Lu An Gua Pian " Premium " " Pépin de Pastèque " est commercialisé par le Palais des thés au prix de 34 € les 100 grammes. Il s'agit d'un thé vert chinois de 2012, originaire de l'Anhui.

La liqueur est d'un beau jaune bien prononcé et assez franc. Au nez, ce sont surtout l'herbe verte et fraiche qui vient de suite, soulignée par des fleurs des prés, en particulier la pâquerette, ce qui est assez surprenant.

En bouche, c'est encore et surtout l'impression herbeuse qui domine de loin, accompagnée cette fois-ci d'une légère astringence, mais sans plus.

L'infusion est constituée, bonne surprise, de grands morceaux de grandes feuilles et de feuilles moyennes presque toutes entières. L'infusion est de bonne qualité, relativement homogène, même si quelques bourgeons éparts et quelques brindilles complètent le tableau, sans toutefois remettre en cause ce qui a été dit à la ligne précédente.

On peut donc dire que nous avons là un thé assez simple au final, sans rien de vraiment exceptionnel, mais pas mauvais pour autant. Si ce n'était son prix, qui ruine son rapport qualité / prix, on pourrait facilement en faire un thé de consommation courante, à condition de préférer les thés plus complexes au nez qu'en bouche.